Et magisk døgn på fyret

Fulehuk fyr ble tatt ut av drift i 1989, og med den svært utsatte beliggenheten ble husene i årene etter dette i svært dårlig forfatning. Men Nøtterøy kommune kjøpte det av Kystverket i 2005 og Fulehuk´s venneforening ble skapt. De jobber med å ivareta, men også gjenskape husene til sin originale stand.

Fyret leies ut til overnattinger og selskap, og jeg var så heldig å få tilbringe dyrbare timer med det beste vertskapet, nemlig ildsjelene som i dag drifter denne perlen.

Å sitte øverst i fyrhuset og se 360 grader, og lytte til historiene fra fyret og familiene som levde et liv her, nyte vin, utsikten og bare kjenne på stillheten og sjøluften, er en stemning som må oppleves.

For å ikke snakke om å sove her ute, å ligge å høre på vinden og bølgene som slår inntil svabergene og tenke at du nesten ikke kommer lenger ut i fjorden, det gir deg en ro og en mulighet til å koble helt ut fra hverdagen.

Fyrhuset har i dag et svært godt utstyrt kjøkken som gjør at det er lett og ikke minst inspirerende å lage mat her.

Det føles veldig naturlig å lage mat fra havet her, så hvis du ikke stoler på fiskelykken, anbefaler jeg å gjøre det enkelt og grille blåskjell (de har grill og komfyr ute), pille reker på norsk vis og dekke på ute og bruke tiden på å nyte omgivelsene.

Hvitvins dampede blåskjell med pommes strippes og aioli

Det er klart man kan fange skjellene selv, men det tar ikke jeg sjansen på, for er det noe du kan bli skikkelig dårlig av så er det dette. Så jeg kjøper blåskjell hos fiskehandleren og blir like overrasket hver gang over hvor rimelig mat dette er, og for å ikke snakke om hvor utrolig godt det er!

2 nett blåskjell
4 ferske hvitløksfedd
50 g meierismør
3 dl tørr hvitvin
1 potte koriander
Pepper

Jeg pleier ikke å vaske blåskjellene, jeg synes mye av den gode sjøsmaken forsvinner da, men jeg fjerner de ødelagte skjellene.

Smelt meierismør i en stor kjele og tilsett hakket fersk hvitløk. Blancher og hell oppi blåskjellene og vend godt rundt, hell over vinen og kvern litt pepper over.

Sett på lokk i cirka 10 minutter eller til alle skjellene har åpnet seg, og klipp hakket koriander over.

Server gjerne med pommes strippes og aioli (moules frites) eller med hvitløksbrød.